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Você sabe o que é charcutaria?

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A charcutaria nasceu como um dos mais antigos métodos de preservação de alimentos. Hoje, esta técnica de conservação continua sendo utilizada para o processo de quem fabrica produtos embutidos, assim como em vários outros tipos de produtos, com diferentes técnicas de preparos. Para entender como funciona, confira abaixo as principais técnicas utilizadas.

 

Defumação

O processo de defumação é utilizado em produtos cárneos (carnes suínas, bovinas, pescados e embutidos). O objetivo dessa técnica é a conservação e aumento da vida útil do alimento. Além disso, ao passar por um processo de defumação, os produtos reagem e formam compostos que dão o sabor desejado e característico de um alimento defumado.

 

Desidratação

É uma técnica que consiste em salgar (curar) a carne e deixar em um ambiente com temperatura e umidade controladas.

 

Cocção

Essa técnica consiste em cozinhar, assar ou fritar um alimento. Em geral, a cocção é quando os alimentos sofrem a ação do calor, ou seja, são cozidos. Existem vários métodos de cocção e a sua principal finalidade é atribuir textura e sabor aos alimentos.

 

Salmoura

A técnica de salmoura é utilizada para salgar a carne. Nesse método, são utilizados uma mistura de sal, açúcar e várias especiarias.

 

A charcutaria é um processo importante para a qualidade dos nossos produtos. Produzidos de forma artesanal, os produtos da Eder passam por diversas etapas para manter a qualidade e um sabor muito especial. Conheça os nossos produtos!

Receitas deliciosas para preparar com Eder

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Fundada em 1923, a marca Eder vem fazendo parte da mesa e da vida de inúmeras famílias. Com um padrão de qualidade elevado e um portfólio de produtos artesanais, todos produzidos de forma extremamente cuidadosa, nossos alimentos proporcionam uma experiência única em sabor. Com a Eder você pode criar diversos pratos deliciosos. Por isso, trazemos para você dicas de receitas incríveis para que você possa preparar refeições surpreendentemente saborosas. Confira essas dicas:

Creme de Abóbora com Linguiça Defumada Eder

 

Você vai se surpreender com essa combinação de sabores. Perfeito para uma climinha frio, esse creme de abóbora encanta devido à facilidade no preparo e seu sabor marcante. Confira a receita aqui.

 

Risi Bisi com Bacon Eder

 

Você conhece o Risi Bisi? O nome significa “arroz e ervilhas”, e é um prato típico da região de Vêneto, na Itália. É um prato muito parecido com o risoto, e é tão delicioso quanto! A cremosidade do arroz contrasta muito bem com a crocância inconfundível do bacon Eder. Confira a receita e se surpreenda.

 

Bife a Rolê com Salsicha Viena Eder

 

Mais um prato simples e incrivelmente saboroso. Você provavelmente já deve ter comido o famoso Bife a Rolê, certo? Mas a gente te ensina a deixá-lo ainda mais saboroso com a ajuda da nossa salsicha viena. Acesse a receita aqui.

Gostou das dicas? Com os produtos Eder você pode criar e produzir muitos outros pratos deliciosos. Para conferir mais receitas saborosas, acesse nossa página de receitas e nos acompanhe nas redes sociais.

Quais são os melhores queijos e carnes para fazer um fondue?

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O fondue combina muito bem com o frio, amigos e um bom vinho! De origem Suíça, o Fondue é muito querido pelos brasileiros. Para qualquer paladar, o fondue pode ser preparado nas versões salgada ou doce! Confira as nossas dicas dos melhores acompanhamentos, de carne e queijo, para um fondue perfeito!

Fondue de queijo

Essa dica vai para quem ama queijos! Existe vários tipos de queijos que são utilizados para o preparo de fondue e você pode degustar com pão. Os queijos mais indicados são:

–   Provolone;

–   Emmental;

–   Gruyère;

–   Gouda;

Fondue de carne

Para quem quer experimentar um foundue de carnes, aqui estão as melhores opções! Para que a carne fique no ponto certo, o ideal é cortá-la em cubos ou pedaços finos, no sentido contrário às fibras. No final, você pode complementar com temperos e molhos!

–  Linguiça calabresa;

–  Salsicha;

–  Filé Mignon;

–  Bacon torrado;

–  Picanha Suína;

–  Alcatra;

Impossível não se apaixonar com Fondue, não é mesmo? E com o nosso catálogo de salsichas, bacon e linguiças, o seu fondue ficará ainda mais saboroso. Conheça aqui os produtos Eder!

Receita de Hambúrguer de Linguiça Frescal

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Está com vontade de comer algo diferente, mas sem ideia do que fazer? Que tal um incrível hambúrguer de Linguiça Frescal Eder? Uma forma diferente de você consumir a melhor linguiça frescal de pernil que você conhece. Confira a receita!

Ingredientes

  • 450g de Linguiça Frescal Eder;
  • 2 colheres de sopa de cebola picada;
  • 1 colher de erva doce desidratada;
  • 2 tomates fatiados;
  • queijo gouda fatiado;
  • alface americana;
  • pimenta do reino a gosto;
  • azeite para fritar;
  • pão para hambúrguer;
  • condimentos a gosto (Ketchup, mostarda e maionese).

Modo de Preparo

  • Retire a pele das linguiças e pique. Em um recipiente, acrescente a linguiça picada, a cebola, a salsa e a pimenta do reino. Misture bem até que todos os ingredientes se incorporem;
  • Molde os ingredientes em formato de hambúrguer. Você pode fazer uma bola com a mão e achata-la em uma tábua, pressionando as bordas até conseguir o formato desejado. Se preferir, utilize um aro;
  • Em fogo médio, esquente o azeite e frite o hambúrguer. Deixe dourar por aproximadamente 5 minutos e vire com uma espátula. Adicione uma fatia de queijo e espere derreter;
  • Agora é só montar o seu lanche com o hambúrguer, tomate, alface, os condimentos e se deliciar.

Simples, não? Experimente e depois nos diga como ficou!

Fim de semana: Confira 5 shows para assistir na Netflix

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O final de semana é um momento para relaxar e descontrair, né? Para curtir o tempo livre em casa, nada melhor do que assistir melhores programas, acompanhado de pessoas queridas e comidas deliciosas. Prepare a voz, empurre o sofá e venha conferir essa lista de cinco grandes shows disponíveis na plataforma de streaming Netflix:

 

Gaga: Five Foot Two

Esse documentário  mostra os bastidores da cantora internacional, Lady Gaga, durante o lançamento do seu álbum “Joanne” e da sua apresentação no evento Super Bowl.

 

Michael Jackson: This is it

Essa produção, mostra a preparação dos  ensaios do Rei do Pop,  Michael Jackson, em uma série de 50 shows.

 

Ben Platt – Ao Vivo em Nova York

O concerto solo do cantor e ator Ben Platt, mostra a turnê “ Sing to me”, gravado no Radio City Music Hall, em Nova York.

 

Justin Timberlake and the Tennessee Kids

A produção mostra a  apresentação do cantor internacional Justin Timberlake, durante o último dia da turnê mundial Experience 20/20, ao lado da banda Tennessee Kids, que aconteceu no MGM Grand Garden Arena Las Vegas.

 

Anavitória: Araguaína – Las Vegas

Longa-metragem que apresenta a dupla de cantoras brasileiras, Ana e Vitória, durante três dias no show em Araguaína, Tocantins, cidade natal delas, até a participação da dupla no Grammy Latino, em Las Vegas.

 

Com shows para todos os gostos, o seu final de semana será agitado! E, com a Eder, você prepara receitas deliciosas para todos os gostos. Conheça a nossos produtos!

 

3 Deliciosas Receitas com Linguiça Para o Seu Jantar

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Está precisando de alguma ajuda com o que fazer para o almoço ou jantar? Deixa que a gente te ajuda! Com a variedade de linguiças em nosso catálogo, você pode preparar diversas e saborosas receitas. Confira essas dicas que separamos para você.

 

Escondidinho de Mandioquinha com Calabresa

 

Fonte: Panelaterapia

Ingredientes:

  • 2 mandioquinhas grandes;
  • 1 colher de sopa de manteiga;
  • Leite (até dar o ponto);
  • 3 Linguiças Calabresa Eder;
  • 1 cebola picada;
  • Azeite;
  • 200g de queijo muçarela ralado;
  • Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

  • Descasque as mandioquinhas e corte-as em rodelas. Cozinhe em água fervente até ficarem bem macias;
  • Amasse as mandioquinhas e, em fogo baixo, misture junto com a manteiga e adicione o leite até dar o ponto. Tempere com o sal e pimenta do reino;
  • Refogue a linguiça calabresa Eder no azeite, junto com a cebola;
  • Para a montagem, adicione uma camada do purê de mandioquinha, e em seguida acrescente a calabresa. Adicione mais uma camada do purê de mandioquinha e cubra com a muçarela ralada. Leve ao forno em temperatura média, até dourar.

 

Farofa de Paio com Alho-Poró

 

Fonte: CyberCook

Ingredientes:

  • 150g de Paio Eder;
  • 3 colheres de sopa de óleo de soja;
  • 1 xícara de alho-poró;
  • 1 pimentão verde cortado em cubos;
  • 1 xícara de chá de farinha de rosca;
  • 3 xícaras de chá de farinha de mandioca flocada;
  • 1 lata de milho em conserva escorrido;
  • 4 ovos cozidos;
  • 8 azeitonas picadas;
  • 1 dente de alho amassado;
  • 1 colher de sopa de cheiro verde.

Modo de preparo:

  • Em fogo médio, aqueça o óleo e frite o paio até dourar. Acrescente o alho e a cebola e refogue;
  • Adicione o alho poró e o pimentão à meia xícara de chá de água. Cozinhe até que toda a água seque. Adicione o milho, as azeitonas e o cheiro verde e mexa;
  • Acrescente as farinhas e misture até incorporar. Desligue o fogo e adicione os ovos cozidos picados. Transfira para uma travessa e sirva.

 

Linguiça de Pernil Assada com Batatas

 

Fonte: Comidinhas do Chef

Ingredientes:

  • 600g de linguiça de pernil Eder;
  • 4 batatas médias;
  • 2 colheres de sopa de maionese;
  • 1 colher de sopa de mostarda;
  • 1 colher de sopa de páprica doce;
  • 1 colher de sopa de azeite;
  • Orégano, sal e pimenta do reino à gosto.

Modo de preparo:

  • Lave e descasque as batatas, cortando-as em pedaços médios. Separe;
  • Em um recipiente, adicione azeite, sal, maionese, mostarda, páprica e pimenta do reino. Misture bem até formar um creme;
  • Em um outro recipiente adicione as batatas e acrescente o creme. Deixe a mistura descansar por aproximadamente 15 minutos;
  • Em uma assadeira, acomode as linguiças e as batatas. Em forno pré-aquecido a 200ºC, asse por 50 minutos ou até dourar. Está pronto para servir.

Gostou das dicas? Acesse nosso site e conheça todos os nossos produtos.

Embarque no mundo da alta gastronomia com Chef’s Table

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Durante a última década, temos presenciado um verdadeiro boom de programas de TV voltado ao mundo da gastronomia. Uma verdadeira sensação, na TV aberta brasileira contamos com o Masterchef (Band), Bake Off (SBT) e Mestre do Sabor (Globo). Se você ama cozinhar (ou ama o mundo da gastronomia, mas não sabe cozinhar), já deve ter assistido a pelo um desses programas. Pensando nisso, separamos uma dica especial de programa para você assistir: Chef’s Table!

Diferente dos programas de TV citados, que são Realities Shows, Chef’s Table (disponível na plataforma de streaming Netflix) é uma série documental. No programa, não temos toda aquela adrenalina de competidores correndo contra o tempo para elaborar pratos mirabolantes, mas sim uma imersão no cotidiano de grande chefes da gastronomia mundial.

O programa, que conta atualmente com seis temporadas, nos proporciona compreender e conhecer os anseios pessoais, as realizações e inspirações profissionais de grandes nomes da gastronomia. No programa você também vai conhecer pratos incríveis e extremamente elaborados (que muitos não saberíamos da existência, se não fosse pelo programa).

Com profissionais que abrem suas almas para a câmera, o programa desmistifica a máxima que diz que uma boa gastronomia é acessível a poucos, com aura de intocável. Porém, a mensagem é clara em todos os episódios: não há sucesso sem sacrifício!

Embarque no mundo da alta gastronomia com Chef’s Table, e permita-se arriscar na cozinha. E não deixe de conhecer os produtos Eder para preparar pratos que poderiam estar nos restaurantes desses grandes chefes.

Como inserir mais proteína em sua dieta com o peito de frango defumado Eder.

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Uma alimentação balanceada é essencial para garantir todos os nutrientes que atendam às necessidades diárias do nosso organismo. Essas necessidades podem variar de acordo com a idade, com o tipo físico, com as atividades que exercemos diariamente, entre outros fatores (para entender quais suas necessidades, procure o auxílio de um nutricionista).

A alimentação saudável é muito mais do que cortar alguns alimentos da sua vida, mas sim comer o que te dá prazer, sempre conciliando (é claro) com aqueles alimentos benéficos à sua saúde.

O peito de frango defumado Eder é uma opção deliciosa e saudável, pois cada fatia conta com apenas 13 kcal. Confira dicas de como inserir esse saboroso alimento em sua dieta:

Salada Colorida com Peito de Frango

As proteínas são nutrientes essenciais para uma alimentação saudável e são consideradas nutrientes nobres. Elas participam ativamente na formação das células de defesa do organismo. Além disso, o peito de frango é um grande aliado para o crescimento e reparação dos músculos.

Uma dica para acrescentar o nutriente à alimentação é através de uma salada colorida. Adicione à sua salada verduras e legumes de sua preferência (quanto mais cor, melhor) e complemente com o peito de frango. Cada fatia conta com apenas 13 kcal.

Sanduíche de Peito de Frango

Além de saboroso, o peito de frango defumado Eder é uma excelente pedida para aquele lanche da tarde ficar ainda mais saudável. Produzido exclusivamente com peito de frango, carne magra e rica em proteína, o peito de frango defumado Eder possui menos que 1% de gorduras.

O segredo para uma alimentação saudável é não abrir mão dos prazeres da vida. Com os produtos Eder você não abre mão nem do sabor, nem da saúde. Ressaltamos também a importância da adoção de práticas de atividades física e o acompanhamento de um nutricionista.

Fontes:

https://www.selecoes.com.br/saude/saiba-como-ter-uma-alimentacao-balanceada-e-viver-melhor/

https://ser.vitao.com.br/alimentacao-balanceada-conheca-os-beneficios/

https://www.danonenutricia.com.br/adultos/terapias-nutricionais/importancia-da-proteina-na-dieta.html

Lançamento: Linha Eder Charcutaria

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Lançamento: Linha Eder Charcutaria

A prática da charcutaria artesanal por chefs de cozinha e amantes da gastronomia está se espalhando pelo Brasil. A busca por sabores aprimorados é uma das grandes motivações, além do aperfeiçoamento das técnicas de produção dos frios e embutidos.

Eder, que é uma tradicional marca de frios e embutidos presente no mercado há 95 anos, com produtos conhecidos por sua qualidade e feitos de forma artesanal, lança a linha Eder Charcutaria, para quem busca algo a mais que o tradicional no mundo dos frios e embutidos.

A nova linha reúne produtos com sabores únicos, produzidos artesanalmente, em pequenas quantidades e de forma cuidadosa. Além disso, usamos cortes de carne de alta qualidade e temperos que combinados ao processo ideal – maturação, cura, defumação, resultam em produtos com características inigualáveis.

A linha é composta pelos seguintes itens:

✓Linguiça calabresa defumada condimentada (embalagens de 400g e 1 Kg),

✓Linguiça frescal nos sabores vinagrete e pimenta cumari

✓Linguiça calabresa especial

✓Salsichas Viena, Frankfurt, Branca, Húngara, Alho e Schubling.

Conheça um pouco mais sobre cada produto clicando aqui!

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